8 món ăn đặc sản Hoài Nhơn Bình Định gây thương nhớ

Nhắc đến Hoài Nhơn, Bình Định, người ta thường nghĩ đến mảnh đất võ với những di tích lịch sử, văn hóa lâu đời. Tuy nhiên, Hoài Nhơn còn ẩn chứa một “thiên đường ẩm thực” với những món ăn đặc sản khiến du khách say mê và nhớ nhung. Cùng XSBDI điểm qua 10 món ăn đặc sản Hoài Nhơn mà ai đến du lịch cũng không sao xuyến xao hương vị của đất võ Quy Nhơn, Bình Định.

1. Bánh hỏi Diêu Trì

Bánh hỏi, nguồn gốc từ vùng Diêu Trì, đã trở thành một biểu tượng ẩm thực không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày của người dân Bình Định. Khác biệt với bún ở chỗ sợi bánh mảnh và mềm mại hơn, bánh hỏi thường được làm từ gạo, tạo nên sự độc đáo và hấp dẫn riêng của mình. Khi thưởng thức, người ta thường kết hợp bánh hỏi với lòng và thịt heo thái miếng, tạo ra một hòa quyện vị ngon đậm đà. Đặc biệt, khi ăn, người ta thường kèm theo một chén cháo nóng hổi và nước mắm tỏi ớt pha hơi ngọt, tạo nên sự hoàn hảo và phù hợp với khẩu vị của người dân miền Trung.

2. Bún tôm Châu Trúc

Để tạo ra một tô bún tôm Châu Trúc ngon, người ta phải đi qua nhiều bước công phu và tỉ mỉ. Đầu tiên, gạo được ngâm cho mềm, sau đó được xay nhuyễn và đặt vào túi vải để làm ráo nước. Bột gạo ráo nước sau đó được đưa vào cối giã nhuyễn, mỗi lần giã là một đợt, tạo ra từng dặn bún. Người bán bún sau đó ép bún từ từ dặn, để bún chạy thẳng vào nồi nước sôi.

Bún tôm Châu Trúc – Ảnh: Tổng hợp

Tôm sử dụng để nấu bún phải là những con tôm đất được bắt từ đầm Châu Trúc, cần phải tươi sống và đặc biệt phải có vị đậm đà. Tôm được giã nhuyễn cùng với muối và ớt, tạo ra hương vị đặc trưng. Khi có khách đến ăn, người bán sẽ gẩy một ít thịt tôm vào bát, sau đó thêm một chút bột ngọt và nước mắm, đổ nước luộc bún đang sôi vào bát và khuấy đều. Sau đó, bún được thêm vào bát, rắc một vài cọng hành ngò và chút tiêu để tạo ra hương vị thơm ngon. Món ăn này thường được phục vụ cùng với bánh tráng nướng giòn thơm, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đặc biệt và đầy hấp dẫn.

3. Bún song Thằn

Bún Song Thằn là một món ăn quen thuộc trong văn hóa ẩm thực của làng An Thái, An Nhơn, và đã trở thành một phần không thể thiếu trong câu ca nổi tiếng “Nón ngựa Gò Găng, bún song thằn An Thái”. Tên gọi độc đáo của loại bún này có nguồn gốc từ cách người ta làm bún, khi mỗi sợi bún được bắt dây từng đôi một, tạo ra hình ảnh như hai sợi bún song song.

Bún Song Thằn nổi tiếng ở Bình Định không chỉ vì hình thức độc đáo mà còn vì hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao, khi được làm từ đậu xanh. Món ăn này thường được ăn kèm với lòng gà, tạo ra sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của lòng và hương vị đặc trưng của bún. Ngoài ra, Bún Song Thằn cũng thường được chọn làm quà tặng cho người thân, thể hiện sự quan tâm và tình cảm đặc biệt từ người biếu tặng.

4. Gié bò Tây Sơn

Gié bò là một món ẩm thực đặc trưng được chế biến chủ yếu từ ruột non của bò. Khi lựa chọn nguyên liệu, người ta thường chọn khúc ruột non tươi mới, bên trong ruột còn chứa chất nhầy màu xanh gọi là gié. Tuy gié bò không phải là món ăn dành cho mọi người và chỉ thích hợp với những người thực sự đam mê và sành ăn.

Một tô gié nóng hổi thường có nước gié màu nâu với chút ánh xanh, được phục vụ cùng bún tươi, rau sống và bánh tráng mè nướng. Hương vị của món ăn được tạo ra từ sự kết hợp tinh tế của ớt cay, gừng thơm, sả tươi và vị chua của lá giang, cùng với vị ngọt dịu của nước dừa. Mùi đặc trưng và hương vị độc đáo của gié bò, kết hợp cùng bún và rau sống, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đặc biệt và hấp dẫn.

5. Bánh dây Bồng Sơn

Bánh dây là một món ẩm thực có nguồn gốc từ thị trấn Bồng Sơn, huyện Hoài Nhơn, nổi tiếng với hương vị đặc trưng khác biệt so với các loại bánh khác. Điểm độc đáo trong quá trình chế biến là việc sử dụng gạo lúa cũ đã thu hoạch từ nhiều tháng trước để tạo ra hương vị đặc biệt cho bánh dây.

Món bánh dây Bồng Sơn – Ảnh: Tổng hợp

Khi thưởng thức, bánh dây thường được kèm theo một ít dầu hẹ thoa đều và đậu phộng giã nhỏ rải lên trên mặt. Vị dai của sợi bánh dây kết hợp hoàn hảo với mùi thơm của nước mắm ngon, tạo nên một món ăn dân dã, mộc mạc nhưng vẫn mang đậm hương vị riêng biệt của miền đất võ. Mỗi miếng bánh dây không chỉ là một trải nghiệm ẩm thực mà còn là một cảm xúc sâu lắng, đặc biệt đối với những người đã từng thưởng thức và đắm chìm trong hương vị đặc trưng của nó.

6. Gỏi cá chình

Nhờ có nhiều ao, đầm trong vùng, Bình Định đã tạo ra một môi trường sống lý tưởng cho nhiều loại cá đặc sản, trong đó có cá chình. Cá chình không chỉ được biết đến với sự phong phú trong chế biến mà còn là nguồn cung cấp dinh dưỡng quan trọng cho người dân địa phương. Trong số các món ăn từ cá chình, gỏi cá chình nổi tiếng là một trong những món khoái khẩu nhất.

Gỏi cá chình là một món ăn đặc biệt được chế biến một cách công phu, bắt đầu từ việc lựa chọn cá tươi sống cho đến việc tẩm ướp gia vị sao cho vừa miệng nhất. Mỗi bước trong quá trình chế biến đều được thực hiện cẩn thận để tạo ra một hương vị đậm đà và độc đáo. Món gỏi cá chình thường được thưởng thức cùng bánh tráng nướng và nước mắm giã gừng, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo giữa vị giòn của cá, vị thơm của gia vị và vị đặc trưng của nước mắm giã gừng.

7. Bún sứa nước lèo

Sứa nước lèo Quy Nhơn, Bình Định, là một trong những hương vị khó quên mà nhiều du khách đã trải nghiệm. Nước lèo chua ngọt, vàng rộm, nóng hổi được phục vụ cùng với đĩa sứa tươi giòn tạo ra một trải nghiệm ẩm thực đặc biệt và đầy hấp dẫn.

Quá trình chuẩn bị sứa để chế biến là một quy trình công phu. Sau khi bắt được, sứa được ngư dân chà rửa sạch nhớt và ngâm trong lá ổi hoặc phèn chua để sứa se lại và mất đi mùi tanh. Sau đó, sứa được ngâm trong nước lạnh vài giờ để làm sạch thêm. Sứa nước lèo được chế biến tại chỗ, và để thưởng thức hương vị tốt nhất, nên ăn khi nó còn nóng hổi.

Khi nồi nước lèo sôi sùng sục với mùi thơm hấp dẫn, bạn có thể nhúng sứa qua nước lèo trong ít giây rồi ăn ngay. Âm thanh sựt sựt, cùng với cảm giác mềm mịn khi cắn miếng sứa, thường khiến nhiều người cảm thấy thích thú và hứng khởi. Đó chính là hương vị đặc trưng của sứa nước lèo Quy Nhơn, một trải nghiệm ẩm thực khó quên khi đặt chân đến vùng biển Bình Định.

8. Bún chả cá

Món đặc sản nổi tiếng nhất ở thành phố biển Quy Nhơn chắc chắn không thể không nhắc đến bún chả cá. Điểm đặc biệt và làm nên sự khác biệt của món này so với các địa phương khác chính là chả cá và nước dùng.

Chả cá ở Quy Nhơn được chế biến hoàn toàn từ cá tươi, với sự kỹ lưỡng trong việc chọn lọc và nêm nếm gia vị theo phương pháp truyền thống. Qua từng bước chế biến tỉ mỉ, chả cá không chỉ giữ được độ giòn, thơm ngon của cá mà còn mang đến hương vị đặc trưng riêng biệt mà chỉ có ở Quy Nhơn.

Nước dùng của bún chả cá thường được nấu từ xương cá và đầu cá, tạo ra một hương vị ngọt dễ chịu và khó quên. Sự kết hợp hoàn hảo giữa chả cá thơm ngon và nước dùng đậm đà tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đặc biệt và độc đáo.

Nếu một lần đến với đất võ Bình Định, đến với Hoài Nhơn, trải nghiệm ẩm thực với các thước hương vị đầy mới lạ, cung bậc những món ăn ẩm thực đậm đà khó quên của các món đặc sản Hoài Nhơn, Bình Định nhé.

Bài viết tham khảo: