Khơi phá lại hương vị từ xưa – Bánh hồng Tam Quan Bình Định

Gợi mở về các món đặc sản bánh Bình Định, hầu hết du khách gần xa đều lóe lên ngay món bánh ít lá gai Bình Định nổi tiếng gần xa. Nhưng với một người yêu thích và đã trải nghiệm du lịch trên đất võ Bình Định thì món ăn gây thương nhớ nhất là món Bánh hồng Tam Quan Bình Định.

Mang hình dáng bên ngoài không quá thu hút đẹp mắt, lớp bánh dày to theo từng miếng nhưng bánh hồng Tam Quan Bình Định đã hấp hồn vị giác của bao người bởi hương vị độc lạ, ngon đến khó cưỡng lại khi thưởng thức miếng cắn đầu tiên.

Đơn giản nhưng lại độc đáo

Không quá xuất sắc về cách tạo hình món bánh hồng, mang vẻ ngoài đơn giản với miếng bánh hồng chữ nhật phủ lớp bột đường màu trắng bên ngoài, chắc có lẽ bánh hồng không phải thu hút điểm nhìn của du khách ngay từ lần đầu tiên. Nhưng trái lại với bề ngoài của bánh có phần thô kệch, bánh hồng Bình Định lại mang một hương vị cực ngon đến khó tả.

Đơn điệu thiết kế nhưng cầu kỳ hương vị

Lớp bên trong của bánh hồng chỉ là lớp màu trắng đục, độ dày khá lớn do đó nếu thưởng thức món bánh này thì người ta thường cắt mỏng nhẹ để không có cảm giác bị ngán khi ăn bánh hồng Tam Quan Bình Định.

Hậu vị lớp bột nếp thơm béo hấp dẫn

Cắn miếng bánh đầu tiên thưởng thức hương vị, cảm giác như vị bánh vừa có hương vị ngọt nhưng mà ngọt là, không quá gắt cũng không quá ngọt thanh khó chịu hậu vị. Cái ngọt của bánh phủ thêm lớp bột đường, bột nếp bên ngoài làm trung hòa vị giác dễ chịu, cho ta có cảm giác đã ăn một miếng là sẽ tiếp tục phải thưởng thức miếng thứ hai.

Lớp bột nếp thơm béo được xung quanh bánh hồng Tam Quan

Bánh núng nính dễ thương, dai dai mà còn ngậy mùi thơm nồng nàn quyến rũ cánh mũi. Đặc biệt, bánh hồng có độ mềm mịn của lớp bột nếp bên ngoài cho bạn có cảm giác thích thú muốn nghịch với lớp bên ngoài bánh, nhưng khi thưởng thức cắn vào sâu bên trong lớp bánh thì bánh có độ đàn hồi hơn, không mềm nhũng hay không quá dẻo.

Vị bánh hồng Bình Định dai dai, bên trong là màu trắng đục thêm ly trà nóng là ăn cực cuốn

Sự thú vị của lớp bột nếp bên ngoài

Bạn như trở thành những cô cậu bé lên ba, tay chân quần áo dính đầy vết bẩn với trò nghịch của mình khi chơi đùa cùng lớp bánh bên ngoài của bánh hồng Tam Quan. Lớp phủ bên nếp bên ngoài nhiều đến mức bạn chắc chắn sẽ bị dính bột khi thưởng thức món ăn này. Cảm giác vừa cho ta quay về với tuổi thơ vừa cho ta hương vị ngày bé ta vẫn thích ăn trước cổng trường.

Món bánh hồng Bình Định chất chứa bao vị ngon tuổi thơ của đại đa số thời bé chúng ta

Lớp bột nếp phủ bên ngoài có chức năng bảo vệ độ tơi và độ đàn hồi bánh, vị bánh kéo dài hơn, không bị mất đi vị vốn có của bánh. Bởi khi để bánh bên ngoài lâu thì bánh sẽ bị khô, cứng lại và sẽ hơi ướt nên lớp bột nếp phủ trên bề mặt như một lớp bảo vệ bánh hồng.

Thời gian bảo quản bánh hồng

Thời gian bảo quản bánh hồng chỉ từ 5 ngày đổ lại. Bảo quản bánh hồng trong điều kiện thoáng mát, tránh những nơi có nhiệt độ cao, ánh nắng trực tiếp và môi trường phát sinh vi khuẩn. Bảo quản bánh đúng cách sẽ không làm cho bánh mất đi hương vị của bánh ngon đặc sản Bình Định, và hơn hết với món bánh hồng Bình Định này sẽ là lời dạo đầu cho biết bao câu chuyện thú vị.

Làm ngay miếng bánh hồng ngay giữa phố Quy Nhơn, nhâm nhi vài tách trà kể lại bao kỷ niệm xưa trong thời tiết mưa bay lất phất nhẹ.

Bài viết tham khảo: