Bột mì khấy chấm nước mắm là một trong những món ăn đặc sản của xứ Nẫu Bình Định. Với hương vị đậm đà và giá cả phải chăng, món ăn này đã thu hút được sự tò mò của nhiều thực khách khi đến với miền Trung. Đã từng một thời món ăn dân dã này từng làm chao đảo cộng đồng mạng với cách biến thú vị mà lại có hương vị kích thích vị giác cực kỳ. Cùng về Bình Định một chuyến và thưởng thức hương hoa tinh túy của món bột mì khấy nhé!
1. Hương vị của món bột mì khấy Bình Định
Để nói về cảm nhận của món bột mì khấy thì chén nước mắm chính là linh hồn của món ăn này. Vị của bột mì khá nhạt nhưng khi khấy lên sẽ dẻo dính vào trong thành nồi. Khi thưởng thức, bạn dùng đầu đũa cuốn tròn lại sau đó chấm vào chén nước mắm và cuối cùng là sự cảm nhận sự kết hợp giữa lớp bột mì dẻo dai dính ngay từ hương vị đầu tiên.
Bột mì khuấy hay còn gọi là lọc khuấy Bình Định – Ảnh: Kênh 14
Vị của nước mắm chua chua cay cay chấm ăn cùng với bột khấy khiến cho du khách thêm có nhiều trải nghiệm vị giác mới lạ. Là bình dân món ăn nhưng thực tế là sự cuốn hút vị giác lúc nào không hay. Một số du khách khi ăn món ăn này cảm nhận khá giống hương vị bánh bột lọc nhưng không có nhân bánh. Miêu tả chính xác thì vì bột mì khấy và bột lọc cũng được làm từ nguyên liệu bột như nhau nên khi ăn cảm nhận sẽ thấy khá giống khi thưởng thức bánh bột lọc không nhân.
2. Hướng dẫn cách làm bột mì khấy đơn giản tại nhà
2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bột mì (có thể chọn bột mì Meizan)
- 300ml nước lọc
- 2 trái ớt
- Nước cốt chanh
- Nước mắm
- 3 tép tỏi
- Đường, bột ngọt
2.2. Sơ chế nguyên liệu
- Tỏi ớt rửa sạch, giã thật nhuyễn
- Chuẩn bị một nồi lớn cho khoảng 350gr bột vào nồi đã được chuẩn bị
- Đổ từ từ nước lọc vào bột khuấy đến khi bột sánh mịn
2.3. Chế biến
Sau khi khấy nhuyễn bột, bắt lên bếp một chút dầu ăn để nóng chảo cho bột mì vào khấy đều bột cho đến khi bột sánh mịn dẻo lại. Để nhận biết bột chín hay chưa thì bạn hãy nhìn vào lớp vỏ bột. Nếu bột chín thì sẽ chuyển sang màu trắng đục dính vào nồi. Khấy tầm khoảng 15 phút khi bột chín đều, để nguội và chuyển tiếp sang công đoạn làm nước mắm.
Đối với khâu làm nước mắm chấm là quan trọng nhất, chén nước mắm chính là linh hồn quyết định tất cả món ăn này có ngon hay không. Để làm chén nước mắm chấm ngon thì bạn hãy làm theo những bước sau.
- Cho phần tỏi ớt đã giã nhuyễn vào chén. Tiếp đến, cho vào 50ml nước sôi
- Cho đường khoảng 3 muỗng đường cát, 2 muỗng cafe hạt nêm, nước cốt chanh và trộn đều.
- Nếu bạn là người ăn cay thì có thể gia tăng thêm ớt để có thể giúp kích thích hương vị hơn.
Chén nước chấm bột mì khuấy là linh hồn của món đặc sản Bình Định – Ảnh: @nuocmamtoiot
2.4. Thưởng thức
Sau khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu cần thiết, đổ bột mì khấy ra chén hoặc trong một tô lớn. Dùng đầu đũa cuốn tròn lại sau đó chấm vào chén nước mắm tỏi ớt đã chuẩn bị và cuối cùng là thưởng thức. Vị chua chua của chén nước chấm hòa vào vị dẻo dính của bột mì khấy, ăn vào khoang miệng cảm giác thích cực kỳ hậu vị.
3. Chân quê nhưng vấn vương
Nguyên liệu của món ăn này vô cùng đơn giản chưa đến 30 phút đồng hồ bạn đã có ngay món bột mì khấy đặc sản Bình Định. Tuy hương vị đơn giản không quá cầu kỳ nhưng để lại một nỗi nhớ vương vấn hương vị khiến cho con người ta đã ăn rồi không thế nào quên hương vị món bánh khấy Bình Định.
Thưởng thức đặc sản Bình Định bột mì khuấy mùa mưa là tuyệt hảo nhất – Ảnh: @baotuoitre
Không quá phức tạp nhưng lôi cuốn vị giác. Cùng làm ngay thử trải nghiệm món bột mì khấy vào những ngày mưa của người dân Bình Định để thưởng ngoạn hơi ấm của món ăn này nhé!
Bài viết tham khảo:
Related Posts
Đến Quy Nhơn tấp vào ngay 5 quán bánh canh xứ Nẫu ngon quên lối thoát
Bữa cơm mắm ruột cà pháo đơn giản ở Quy Nhơn
