Nhâm nhi món ăn vặt mực rim tỏi ớt Bình Định

Mực rim tỏi ớt, biểu tượng của ẩm thực Bình Định, hòa quyện giữa hương vị tinh tế và sức hút không ngừng, đã ghi điểm tuyệt vời trong lòng người dân và du khách. Món ăn độc đáo này không chỉ là một lựa chọn ưa thích, mà còn là biểu tượng của văn hóa ẩm thực tinh tế miền Trung. Nào cùng XSBDI khám phá bí quyết tạo nên hương vị đặc trưng của mực rim tỏi ớt, một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời ngay chính trong căn bếp của bạn nhé.

1. Vị cay độc đáo khó quên mực rim tỏi ớt

Mực rim tỏi ớt Bình Định hấp dẫn vị giác của du khách bởi hương vị vừa cay vừa thấm sốt đậm đà lớp mực rim. Sợi mực rim giòn, thơm mùi tỏi phi càng ăn càng cuốn. Dù có hơi mỏi ê mỏi răng khi nhai nhưng hương vị của món mực rim khiến cho ai cũng đều xuýt xoa bởi vị ngon khó cưỡng của hương vị đặc sản ăn vặt Bình Định.

Cận cảnh miếng mực rim tỏi ớt Bình Định – Ảnh: @daohaisan

Món mực rim tỏi ớt mà ăn trong những ngày mưa, dù ăn trực tiếp hay ăn cùng với cơm nóng đều khó mà cưỡng lại độ ngon hấp dẫn của món ăn ấn tượng vị giác mà Bình Định chiêu đãi cho các du khách.

2. Cách làm mực rim tỏi ớt ngay tại nhà

Nếu bạn tò mò về món đặc sản này của người Bình Định và muốn thưởng thức ngay thì hãy làm ngay món ăn này ngay tại nhà với công thức siêu đơn giản.

2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

400g mực khô Bình Định
2 củ tỏi
2 quả ớt đỏ
1 muỗng canh mạch nha
5 muỗng canh nước mắm
1 muỗng canh dầu ăn
1 muỗng canh đường trắng

Một số nguyên liệu làm món mực rim tỏi ớt – Ảnh: Điện Máy Xanh

2.2. Sơ chế và chế biến

Mực khô rửa sạch và để ráo. Chuẩn bị vỉ nướng để nướng lớp mực khô vừa sơ chế. Lưu ý để mực không bị dính vào vỉ cần thoa một lớp dầu ăn lên hai mặt của mực khô trước khi nước.
Tiếp đến, canh lửa than nướng chín đều hai mặt của mực khô, đợi tầm 7 phút là độ chín của mực khô hoàn hảo.
Sau khi nướng mực xong, tiếp đến công đoạn làm sốt mực rim. Đây là công đoạn quan trọng nhất, là linh hồn hương vị cho toàn món ăn. Mực rim có ngon hay có đậm đà hay không đều phụ thuộc vào sốt rim bạn chuẩn bị.

2.3. Làm sốt

Đun nóng chảo dầu, cho vào chảo muỗng canh mạch nha, 5 muỗng nước mắm và tỏi đập dập nguyên tép. Khi hỗn hợp sôi, cho tiếp muỗng canh đường trắng và bột ớt. Cho khoảng 10ml nước lọc đến khi nào hỗn hợp kết dính lại thôi. Nếu bạn là người ăn cay thì có thể điều chỉnh lại định lượng ớt trong hỗn hợp của mình. Khi hỗn hợp đã xong thì cho vào chảo mực khô đã nướng, đảo đều tay cho đến khi hỗn hợp săn kẹo lại.

2.4. Thưởng thức thành phẩm

Nhâm nhi thưởng thức món mực rim tỏi ớt siêu cay, vị ớt cay hòa vào vị mực khô nướng như thắp sáng vị giác khoang miệng. Bạn có thể dùng món mực rim tỏi ớt chung với tương ớt để gia tăng độ cay xé lưỡi, ăn cuốn cực trong khoang miệng của bạn.

Thành phẩm món mực rim tỏi ớt – Ảnh: Internet

3. Cách bảo quản khô mực rim tỏi ớt

Một suất khô mực rim tỏi ớt bạn có thể dùng trong vòng từ 2 – 3 tháng nếu bảo quản trong điều kiện môi trường thoáng mát hoặc bạn cũng có thể bảo quản trong điều kiện nhiệt độ ngăn mát của tủ lạnh để tránh trường hợp bị kiến bâu vào. Với cách bảo quản này, món mực rim tỏi ớt sẽ giữ được hương vị thơm ngon, đặc biệt sẽ thấm sâu hợn lớp sốt rim sau thời gian bảo quản.

Với một số mẹo nhỏ về món mực rim tỏi ớt, XSBDI hy vọng bạn có thể tự tin chiêu đãi người thân và bạn bè trong gia đình của mình.

Bài viết tham khảo: