Nóng ấm vị bún rạm nức mũi Bình Định

Bún rạm, một điểm nhấn hương vị mới trong thế giới ẩm thực của tỉnh Bình Định, không chỉ là một món đặc sản độc đáo mà còn là niềm tự hào của địa phương này. Với hương vị tinh tế, thanh khiết và đậm đà, món ăn này đã chinh phục trái tim của nhiều du khách, trở thành điểm đến không thể không trải nghiệm khi bước chân vào vùng đất này. Cùng XSBDI khám phá bí mật ẩn sau vị ngon đặc trưng của bún rạm trong hành trình khám phá ẩm thực Việt Nam qua bài viết này nhé.

1. Lịch sử hình thành món bún rạm

Được lưu dấu từ thế kỷ 19, bún rạm tựa như một bức tranh ẩm thực huyền bí, bắt nguồn từ vùng đất Phù Mỹ, tỉnh Bình Định. Tuy nhiên, nguồn gốc của món ăn này vẫn là một bí mật mà không phải ai cũng đã khám phá đầy đủ. Có nhiều câu chuyện xoay quanh sự hình thành của bún rạm, nhưng cho đến nay, vẫn chưa có bằng chứng cụ thể nào để làm sáng tỏ nguồn gốc chính xác của nó.

Bún rạm Bình Định đã có từ thế kỷ 19 tại Bình Định – Ảnh: VnExpress

Một trong những câu chuyện phổ biến nhất kể về nguồn gốc của bún rạm là sự kết hợp tài năng giữa hai món đặc sản nổi tiếng của Bình Định: bún và rạm. Theo truyền thống, khi nấu bún, những bậc làm nên tinh hoa ẩm thực địa phương đã thêm một lượng nhỏ rạm vào nước dùng, tạo nên một hòa quyện hương vị đặc trưng. Chính từ sự sáng tạo độc đáo này, bún rạm ra đời, trở thành biểu tượng ẩm thực độc đáo và quý báu của vùng đất này.

2. Nét hương vị đặc trưng bún rạm

Vị thanh ngọt của miếng thịt rạm rạm hòa cùng vị thơm của rau mùi làm cho chiếc bụng đói của ta thêm ấm hơn bao giờ hết. Thêm một chút nước cốt chanh và rau sống khi thưởng thức thì mới có thể khơi mở đầy đủ hương vị của món ăn này. Gọi thêm một phần bánh mì không để có thể hòa vào hương vị thơm ngon giữa thịt rạm tươi ngọt thịt và bún, cảm nhận sâu vị nước dùng khó quên của bún rạm Bình Định.

Đẫm vị sốt rạm món bún rạm – Ảnh: Hà Tĩnh 24h

3. Cách làm bún rạm Bình Định tại nhà

3.1. Nguyên liệu chuẩn bị

Rạm
Bún tươi
Rau sống
Nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, muối, tiêu
Hành lá, rau mùi

3.2. Sơ chế và chế biến nguyên liệu

Quá trình làm sạch rạm bắt đầu từ việc thu hái, khi mọi tạp chất và bùn đất đều được loại bỏ khỏi vỏ rạm. Sau công đoạn đó, rạm được đưa qua quy trình xay nhuyễn và lọc thịt, tạo nên nguyên liệu tinh khiết và sẵn sàng cho bước nấu ăn kế tiếp.
Nấu nước dùng là bước quan trọng định hình hương vị đặc sắc của bún rạm. Nước, nguyên liệu chủ chốt, được đun sôi và kết hợp với muối, đường, tiêu, cùng hành lá, tạo nên một pha lê hương vị đặc biệt, đánh thức vị giác và làm nổi bật sự thanh đạm của món ăn.
Sau khi đã cho rạm vào nước dùng, đợi khoảng chừng thêm 15 phút để vị nước dùng được ngấm sâu vào thịt rạm.

3.3. Thành phẩm và thưởng thức

Cho lượng bún vừa đủ vào trong tô nhỏ, tiếp đến đổ đầy tô nước dùng và cùng bắt đầu thưởng thức hương vị đặc biệt của món bún rạm.
Chuẩn bị thêm một đĩa rau sống, sa tế và ớt cay để cho vị nước dùng thêm thanh đậm hơn và kích thích vị giác khi ăn.

4. Gợi ý một số địa chỉ bán bún rạm Bình Định ngon nổi tiếng

4.1. Bún rạm Thùy – Quy Nhơn

Quán bún rạm Quy Nhơn Thùy nổi tiếng với lượt khách đến đây thưởng thức bún rạm đông đảo. Hương vị thơm ngon, nước dùng đậm đà, thịt rạm nhiều và không gian ăn uống khá thoáng mát và thoải mái. Quán bún rạm Thùy còn được du khách yêu thích bởi thái độ phục vụ nhanh chóng và nhiệt tình của nhân viên.

Địa chỉ: 261 Tăng Bạt Hổ, P. Lý Thường Kiệt, Qui Nhơn
Thời gian mở cửa: 7h00 – 21h00

4.2. Bún rạm Mỹ Hạnh

Địa điểm bán bún rạm tiếp theo cũng khá nổi tiếng tại Quy Nhơn quán bún rạm Mỹ Hạnh. Hương vị thanh, ngọt của thịt rạm quyện đậm vào trong từng sợi bún ăn kèm với rau sống khiến cho ai cũng mê đắm đuối vị bún rạm của quán. Với mức giá chưa đến 25.000 đồng, bún rạm Mỹ Hạnh sẽ giúp cho chiếc bụng của bạn no dài trong một ngày.

Một suất bún rạm tại quán bún rạm Mỹ Hạnh Quy Nhơn – Ảnh: Toplist

Với một số địa chỉ quán cùng với tip nấu bún rạm, hy vọng rằng Bình Định lại chiêu đãi bạn một đặc sản mới toanh làm bạn mãi vấn vương hương vị ẩm thực tại miền đất võ.

Nguồn: Theo VnExpress

Bài viết tham khảo: